Cookingdom Уровень 50: Баррамунди на гриле

Крутая стратегия

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

• Вставь пробку в раковину и включи кран. Промой спаржу и морковь в раковине.
• После мытья верни овощи на поднос и слей воду из раковины.
• Нарежь кабачки, лимоны и тимьян на разделочной доске и верни их на поднос.
• Нарежь баррамунди на куски, удали кости и выбрось голову, кости и хвост в мусор. Оставь филе на подносе.
• Нарежь имбирь тонкими полосками и отложи в сторону.

Шаг 2: Подготовка гриля

• Щипцами положи уголь в гриль в два захода, пока он не заполнится.
• Зажги угли с помощью горелки, пока они не станут красными и не начнут дымить.
• Установи плиты гриля сверху — сначала сплошную плиту, затем сетчатую решетку.

Шаг 3: Жарка овощей и рыбы

• Пока гриль нагревается, замаринуй ингредиенты.
• Смажь маслом спаржу, рыбное филе и морковь. Окунай кисть для каждого ингредиента.
• Равномерно посыпь порошком чили, перцем и солью рыбу и овощи.
• Когда гриль нагреется, положи рыбу, спаржу и морковь на него и готовь до готовности, затем верни их на поднос.

Шаг 4: Приготовление соуса

• Добавь воду, вино, сахар и сливочное масло в кастрюлю и включи огонь.
• Перемешивай плоской лопаткой против часовой стрелки, пока все не соединится и соус не начнет густеть.
• Добавь соус барбекю, острый соус Heinz, нарезанный зеленый лук и нарезанный имбирь.
• Продолжай мешать до гладкости, затем перелей соус в стеклянную миску.

Шаг 5: Сервировка блюда

• Положи жареную рыбу в центр синей тарелки, а ломтики лимона — в правый нижний угол.
• Размести жареную спаржу под рыбой, а морковь — в правом верхнем углу.
• Ложкой полей соусом рыбу.
• Посыпь молотым черным перцем сверху, затем укрась несколькими веточками свежего тимьяна.
• Вот и все — этот этап пройден!