Cookingdom Уровень 40: Биф Веллингтон

Крутая стратегия

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

• Мелко нарежь грибы на разделочной доске и верни их на тарелку.
• Повтори то же самое для лука и чеснока, соединив их с нарезанными грибами на той же тарелке.
• Положи говядину на разделочную доску, посыпь черным перцем и двумя другими приправами с одной стороны, переверни и равномерно приправь другую сторону.
• Верни приправленную говядину на ее тарелку.

Шаг 2: Приготовление теста для обертки

• Включи плиту и разогрей масло в сковороде.
• Разбей яйца в синюю миску в левом нижнем углу и хорошо взбей их венчиком.
• Влей молоко во взбитые яйца, затем перелей смесь в миску с мукой выше.
• Добавь сливочное масло и щепотку соли, затем перемешай все до образования гладкого теста.
• Положи тесто в сковороду и расплющи его в форму блина.
• Готовь, пока одна сторона не будет готова, переверни и обжарь другую сторону до полной готовности.
• Вынь лепешку лопаткой, положи на тарелку и выключи огонь.

Шаг 3: Подготовка начинки

• Выдави желтую горчицу в миску рядом.
• Включи плиту, добавь масло в сковороду и обжарь маринованную говядину.
• Переверни мясо, когда нижняя сторона приготовится, и обжарь другую сторону до золотистого цвета.
• Вынь говядину и верни на ее тарелку.
• Кисточкой нанеси горчичный соус на обе стороны говядины.
• Снова включи плиту, добавь масло и обжарь нарезанную овощную смесь из правого нижнего угла, пока она не изменит цвет.
• Вынь приготовленные овощи и отложи в сторону.

Шаг 4: Сборка мясного рулета

• Положи приготовленную обертку из теста на разделочную доску и обрежь ее в квадрат ножом.
• Верни квадратное тесто на тарелку и выбрось обрезки в мусорный бак в правом верхнем углу.
• Разложи кулинарную бумагу на разделочной доске и помести на нее квадратное тесто.
• Равномерно выложи полоски бекона и грибную начинку на тесто.
• Посыпь солью и черным перцем сверху.
• Положи говядину, покрытую горчицей, на начинку, затем сверни все вместе с помощью кулинарной бумаги.
• Убери и выбрось кулинарную бумагу в мусорный бак.
• Верни свернутый рулет на тарелку и смажь его поверхность яичной смесью.
• Сделай ножом крестообразный узор сверху, посыпь солью и черным перцем.
• Положи мясной рулет на противень и запекай в духовке.

Шаг 5: Сервировка

• После запекания переложи Веллингтон на разделочную доску и нарежь на несколько кусков.
• Разложи листья базилика, ломтики помидоров, дольки лимона и листья салата на тарелке.
• Аккуратно выложи нарезанный Веллингтон поверх гарниров.
• Выдави соус из жареного мяса в маленькую миску для макания и налей красное вино в бокал.
• Вуа-ля — уровень пройден!