Hawaiian Poke | Panduan & Strategi Cookingdom Level 79

Panduan Strategi

Di depan ada baskom air dengan air pegunungan yang mengalir dari bambu, berbunyi gemericik.
Ada seekor ikan di depanmu — letakkan di talenan, potong siripnya dengan pisau, lalu kumpulkan sirip ke piring kecil.
Potong di bagian sambungan kepala dan badan ikan, lalu potong melintang untuk membaginya menjadi dua bagian.
Balikkan ikan, potong lagi di posisi yang sama untuk mendapatkan potongan daging ikan yang lain.
Letakkan setengah potongan daging ikan di talenan, iris kulit ikan dari satu sisi untuk memisahkannya.
Gunakan pinset untuk mencabut semua duri yang tersisa, lalu taruh bersama sirip ikan.
Gunakan kain untuk mengeringkan kelembapan pada daging ikan.
Potong daging ikan menjadi potongan besar dan letakkan di piring besar di satu sisi.
Ulangi proses yang sama untuk setengah potongan ikan lainnya, taruh di piring besar lain.
Taburi satu piring ikan dengan satu sendok garam dan satu sendok merica hitam — piring lainnya jangan diberi bumbu.

Ambil semua sayuran dari keranjang kiri bawah yang penuh tanah, lalu masukkan ke baskom untuk dicuci.
Sayurannya adalah daun bawang, tomat, bawang bombay, mentimun, mangga, dan alpukat.
Potong sayuran yang sudah dicuci menjadi potongan kecil, lalu letakkan di piring dengan pola yang sesuai.

Masukkan daging ikan yang dibumbui garam dan merica ke mangkuk logam berlubang, lalu cuci di air untuk menghilangkan bumbunya.
Saat mencuci, goyangkan mangkuk logam dengan jari agar daging ikan berputar di air dan bersih sempurna.
Angkat mangkuk, tiriskan air, lalu masukkan ikan ke mangkuk kayu.
Tambahkan potongan tomat, bawang bombay, daun bawang, lalu peras air lemon di atasnya.
Aduk rata semua bahan dengan sendok kayu hingga tercampur merata.

Tuang saus cabai ke mangkuk kosong di kiri atas, lalu tambahkan mayones.
Aduk saus tersebut hingga tercampur rata.
Gunakan penjepit untuk memindahkan setengah ikan dari piring tengah ke dua mangkuk kosong di kiri bawah dan kanan bawah.
Taburi kedua mangkuk dengan daun bawang cincang dan bawang cincang.
Di mangkuk kiri, tuang saus yang baru dibuat, lalu tambahkan kecap asin dan minyak zaitun.
Di mangkuk kanan, tambahkan bawang putih cincang.
Aduk kedua mangkuk dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata.

Letakkan panci berisi beras di bak cuci, cuci beras sambil menggoyangkan dengan jari seperti saat mencuci ikan.
Setelah bersih, tiriskan air dan masukkan beras ke panci dengan air baru.
Tutup panci, letakkan di api unggun.
Setelah waktu hitung mundur selesai, buka tutupnya dan aduk nasi hingga matang.
Tutup kembali panci dan tunggu hingga waktu habis untuk mematangkan nasi sepenuhnya.
Sajikan nasi ke dalam mangkuk dengan sendok.